И так требуемые ингредиенты:

1.0,2кг шоколада, обязательно черного.
2.пара яиц.
3.0,1кг орехов.
4.0,06кг пудры сахарной.
5.три желтка.
6.0,05кг муки.
7.0,03кг меда.
8.три груши, обязательно красные.
9. ложка бренди.
10.0,05кг масла.
11.миндальные пластинки.

Приготовление.

На водной бане расплавляем масло и шоколад, тем временем, берем охлажденные яйца и желтки и с помощью миксера вместе с пудрой готовим из них густую пену, которую постепенно и аккуратно смешиваем с подготовленным шоколадом. Затем засыпаем орехи, муку и вымешиваем и помещаем маффины примерно в течение 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Пока наши маффины будут готовиться, мы будем заниматься приготовлением карпаччо.